Olá @Eritom.
Como houve grandes mudanças do OpenCart 1.5 para 2.x, o upgrade automático não é possível.
Uma vez que não é possível fazer o upgrade, o único processo que pode ser feito é a migração do banco de dados, que geralmente ocorre da seguinte maneira:
1º Realizar uma instalação do OpenCart na versão 2.3.0.2.
2º Instalar a tradução e realizar os ajustes necessários na tradução e configuração da loja.
3º Instalar o tema atualizado na loja e configurá-lo.
4º Instalar as extensões (módulos, pagamentos e frete) atualizadas na loja, configurá-las e testá-las.
5º Fazer a migração dos dados dos produtos, departamentos, clientes com endereços, pedidos, etc.
6º Testar o funcionamento do e-mail, URLs amigáveis, HTTPS (caso utilize), etc.
Em resumo, esse é o único caminho possível.
Uma dica, é que muitos lojistas que decidem por este caminho, criam na hospedagem que estão utilizando, uma pasta separada para fazer essa migração, tipo:
- A loja em produção está em:
http://www.minhaloja.com.br
- A nova loja fica em:
http://www.minhaloja.com.br/novaloja/
Assim eles já vão testando se a nova loja está funcionando sem problema com o serviço de hospedagem.
Em um dia específico, geralmente a loja é colocada em modo de manutenção, então a migração dos dados é feita (depois de testar várias vezes a migração), e a antiga loja passa para uma pasta:
http://www.minhaloja.com.br/antigaloja/
E a nova loja assume o domínio principal:
http://www.minhaloja.com.br/
E antes que você pergunte, não há tutorial sobre a migração de dados, pois o processo é artesanal mesmo, ou seja, exporta os dados de uma tabela da versão 1.5 e importa na mesma tabela da versão 2.x, sendo que quase sempre, alguns ajustes durante a exportação/importação tem que ser feitos, por causa da mudança nos nomes de algumas colunas que podem ter ocorrido.
Espero ter ajudado.
Sempre em frente...