Entenda que quanto menor o prazo de repasse, maiores as chances do antifraude dos intermediadores de pagamento barrarem as compras, principalmente no caso do Mercado Pago, já a GerenciaNet tem prazos de repasse conforme a negociação que fazem com você, logo para que não fique dúvidas, crie uma conta em cada um deles e análise com muita calma o prazo de repasse.
Uma dica é que, apesar de não ser um requisito você ter capital de giro para seu negócio, trabalhar 100% com capital que entra é quase sempre a receita para o desastre empresarial, principalmente em relação a golpes/fraudes, extravio de de produtos e devoluções, então pense bem antes de iniciar seu negócio trabalhando exclusivamente com o dinheiro que entra, pois você não vai querer desenvolver uma doença física/mental de tanto ficar frustrado de ter que lidar com a falta de capital de giro em meio aos problemas, então é melhor começar devagar e ir entendendo o negócio enquanto levanta um capital de giro para sua segurança empresarial e física/mental, sendo que conforme você for acumulando capital de giro, mais você vai investindo no crescimento do negócio.
Se não for seu caso o problema de falta do capital de giro, então busque outras opções de pagamento como a Cielo, Rede, Getnet, ou outras do tipo, pois além de terem taxas menores para parcelamento e repasse em 2 dias, o que pode ser um ótimo atrativo no cartão, basta que você utilize elas junto com um antifraude como a ClearSale para fazer sua própria segurança contra fraudes e em muitos casos ainda ter garantia contra chargeback, além de utilizar opções como transferência, boleto, PIX, etc.
Sei que não tem haver com a sua pergunta, mas lembre-se que no mundo empresarial digital, você tem que cuidar muito de sua saúde física/mental, e entender que é um negócio que demanda atenção e conhecimento, então quanto mais rápido você se permitir entender essas verdades básicas, mais rápido você seguirá para o crescimento e não para a frustração.
Mantenha a mente aberta para as possibilidades, mas seja sempre cauteloso para não correr para soluções milagrosas, promessas de zero problemas ou zero fraudes/golpes.
Espero ter ajudado.
Sempre em frente...