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Boa noite,
Estou com uma dúvida, trabalho com calçados e todos os anos a coleção muda, ou seja, tenho muitos produtos com estoque zerado que não vou mais possuir desse modelo, pois a cada ano sai de linha.
É certo eu apenas excluir o produto? Muitos deles já estão bem posicionado no google e quando o cliente clica no link vai aparecer um erro, pois eu exclui.
O que fazer nesse caso, pois se eu não excluir vou ficar com muitos produtos no admin com estoque zerado.

O correto é bloquear, mais mesmo assim quando alguém fizer uma pesquisa no google ou em outro site vai ser redirecionado a uma página 404 não encontrado; Então bloquear ou excluir vai da na mesma, fica a seu critério