Conforme o Rochester citou, problemas em ficar com a mesma versão sempre pode vir a ter, no caso, se alguma falha de segurança for encontrada na versão 1.4.9.5, tecnicamente não haverá reparo nela pelos criadores, pois ela foi abandonada, em outras palavras, este é o grande x da questão com qualquer sistema, você deve sempre estar fazendo as atualizações, o que não é tão ruim assim.
Se você pensar bem, um usuário do sistema operacional Windows 98 por exemplo, pode continuar utilizando este SO sem problemas, porém, ele deve ser ciente que além de seu sistema estar desatualizado, ele pode conter graves problemas de segurança que vão surgindo com o passar dos anos e não possuir mais o suporte técnico para resolvê-los, mas mesmo assim ele pode continuar utilizando, mesmo com várias gerações de novos lançamento a frente do SO, que contenham melhorias e facilidades, que mesmo assim ainda vão precisar de atualizações para correções de falhas e melhorias.
O grande x da questão com OpenCart é que ele é opensource, ou seja, da a possibilidade de você fazer pequenas ou grandes mudanças no projeto original e infelizmente a grande maioria faz estas mudanças sem documentação alguma (do que mudou, como mudo e porque mudou), e ai acaba achando que é um problema ficar fazendo atualizações
Recomendo que você busque se adaptar a rotina de atualizações documentando bem suas modificações e procurando sempre possuir as extensões atualizadas para suas necessidades, mas é só uma opinião.
Espero ter ajudado
