A atualização de versão menor pode ser feita pelo procedimento oficial descrito aqui:
http://docs.opencart.com/display/openca ... estversion
Basicamente, você deve baixar a versão mais nova, extrair em alguma pasta, remover os arquivos config.php e admin/config.php, enviar pro servidor (sobrescrevendo tudo) e então executar a instalação novamente (
www.sualoja.com.br/install/). O instalador então deve mostrar uma tela falando sobre UPGRADE. Se isso acontecer, prossiga com a atualização. Se aparecer INSTALL, então significa que houve um erro.
Porém isso deve ser feito em um ambiente de testes primeiro para que você possa ter certeza do que está fazendo e possa avaliar os resultados. Além disso sempre faça backup da loja antes de tudo. E mais: você diz que o admin foi customizado, então você deverá preservaro template do admin, não sobrescrevendo-o no servidor.
Mas isso não é tudo: se o admin da versão mais nova tiver recursos que foram acrescentados no template, então você terá de seguir por um caminho mais complicado: comparar os arquivos do template do admin original com os do template do admin modificado, e então reintroduzir todas as customizações que foram feitas anteriormente.
Resumindo: cobre bem caro pelo serviço
