Além de deletar do FTP é necessario excluir as tabelas do banco de dados ou instalar usando um outro banco de dados.
Não é possivel reinstalar e magicamente aparecer os produtos ja cadastrados que vocÊ tinha. As fotos dos produtos estão dentro do ftp, você pode fazer backup delas e upar de novo para facilitar no upload dentr do opencart.
O que pode fazer é procurar algum modulo do opencart que importe os produtos, e depois que você reinstalar ele IMPORTE tudo de novo.







